Mengentabellen

Je Person ist im allgemeinen zu rechnen:
Fisch		150 g bis 250 g			Kartoffeln		250 g bis 500 g
Fleisch mit Knochen		100 g bis 200 g			Gemüse		125 g bis 500 g
Pilze		125 g bis 250 g
Wurst		25 g bis 150 g			Obst		125 g bis 250 g
Käse		35 g bis 50 g			Teigwaren		80 g bis 125 g
Quark		50 g bis 125 g			Hülsenfrüchte		75 g bis 125 g
Ei		1 bis 2 Stück			Gräupchen		65 g bis 100 g
Getränk		¼ Liter			Gebäck		50 g bis 150 g
Suppe als Vorspeise		¼ Liter			Tunke		1/8 Liter
Suppe als Hauptgericht		½ bis 1 Liter			Süßspeise		1/8 Liter

Bei Kochzeiten, die mehr als 30 Minuten betragen, ist für 1 Liter Flüssigkeit ¼ Liter für das Verdunsten einzurechnen.

Maße, die in der Küche anwendet werden:
1 Liter	1000 ml	1 Kilogramm (Kg)			1000 Gramm		2 Pfund
¾ Liter	750 ml	0,75 Kg	¾ Kg		750 g		1½ Pfund
½ Liter	500 ml	0,5 Kg	½ Kg		500 g		1 Pfund
¼ Liter	250 ml	0,25 Kg	¼ Kg		250 g		½ Pfund
1/8 Liter	125 ml	0,1 Kg	1/10 Kg		100 g		10 Dekagramm

1 Teelöffel fasst 2 bis 5 Gramm (je nach Korngröße)

1 Esslöffel:	20 g Salz	1 Tasse:		100 g Zucker		1 Prise:
	15 g Zucker			70 g Mehl		ist das was zwischen 3 Finger oder auf eine Messerspitze passt.
	10 g Mehl			80 g Grieß
	12 g Grieß			120 g Reis
	18 g Reis			100 g Gräupchen
	15 g Gräupchen			60 g Haferflocken
	8 g Haferflocken			1/8 Liter Wasser
	20 g Fett
	1/16 Liter = 4 Esslöffel
	1/8 Liter = 8 Esslöffel

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